试题详情
- 单项选择题以颜色为主的香辛料是()
A、胡椒
B、芫荽
C、姜黄根
D、酱类
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 食醋会使马铃薯淀粉的糊化黏度减小,而使小
- 在夏秋季生长于潮湿竹地,基部菌索与竹鞭和
- 下列食醋中营养成分含量最少、风味较差的品
- 食品中的一般化学成分包括哪些?̳
- 菜的概念是什么?
- 制作“松炸虾球”时所用的是()
- 在畜类食品、禽类食品、水产类食品中,一般
- 绿豆按种皮颜色可分为()三大类。Q
- 在稻米的胚乳中,所含成分最多的是()。
- 在人体内消化率最低的油脂是()。
- 天然产物色素主要有哪些?常用的合成食用色
- 使互不相溶的两相中的一相,以微滴状均匀分
- 元素周期表是按照下列哪个选项增加的顺序须
- 优秀的厨师必须是()本菜系的烹调能手,并
- 只要烹调技术好,就可以担任厨房的行政总厨
- 大多数耐高渗透压酵母菌生长繁殖的最低水分
- 烹饪原料品质鉴定的方法很多,主要可分为两
- 简述立夏的概念。
- 绞肉机也可用于绞切各类蔬菜、水果、干面包
- 在煮汤过程中,主要是使蛋白质、脂肪等营养