试题详情
- 单项选择题熏菜的特点是制品有()。
A、入口即化
B、特殊香味
C、咸甜美味
D、酱香味浓
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 蚝油牛柳是广东风味菜,主料以牛里脊肉为最
- 鲍鱼又叫(),古称“鳆鱼”。
- 可以直接被人体吸收利用的是()。
- 关于粤菜的组成,正确的说法是()。
- 人体缺乏脂肪酸就会发生皮肤病、生育反常及
- 下列为主辅料组配的菜肴是()。
- 水的密度以()时最大,水结冰时体积膨胀,
- 苍蝇是传播()等肠道传染病和寄生虫病的媒
- 白卤水如需调色,应使用()。
- 物理味觉感受的是指菜肴的()。
- 餐饮服务中采用中、小圆盘或小条盘端菜送酒
- 将原料或经初步熟处理的半成品放在多量的汤
- 学习食品雕刻过程中要做到‘四多’,下列(
- 嫩肉粉致嫩的用量是:每()肉料用嫩肉粉5
- 全围式花色围边采用的基本方法是()
- 色彩的原色是指红色、()、蓝色。
- 用活鸡制作“白切鸡”,如果鸡肉色泽带有“
- 饮食心理的一般过程主要有认识过程、()和
- 饮食中的艺术美不同于绘画中的艺术美,它具
- 夏季宴席配套点心的安排,一般口味多以()