02680农产品加工试题库橘子罐头加注的液汁应为（）。比重去石机主要用于清除稻谷中的（）。下列酿造酱油工序中，经淋油操作以后进行的工序是（）。低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。用于生产酱油的微生物是（）。根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）。氧化淀粉的主要特点有（）。酶褐变根据籼稻和粳稻的理化性质，简述它们的加工特性有哪些？农产品加工有哪些特点？从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高食醋的质量？Z值根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。一定的高温条件下，随着时间的增加，微生物数量以（）减少。在食品原料组成中影响D值最重要的因素是（）。微生物的耐热曲线表示的是（）的相互关系。食品热加工条件的确定依据是什么？冻藏生产性冷库真空冷却食品冻结最大冰晶生成带冷库的工作条件是（）。食品的冻藏温度一般选择在（）。能使大多数的叶菜类迅速冷却的方法是（）。食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应为（）引起食品变质的原因可归纳为（）。冷藏库制冷降温的部件主要包括（）。实现快速冻结的途径及方式（）。下列原料不能在10℃以下温度贮藏的有（）。更多试题请关注下方微信公众号
