试题详情判断题去皮的马铃薯洗净后无需放入水中，也不会发生褐变。正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题芦笋就是竹笋的嫩头。番茄属于瓠果类蔬菜。蕨菜又称蕨儿菜、拳菜等。辣椒中含有的胡椒碱成分是其辣味的主要来源结球甘蓝就是包心菜。有些蔬菜中含有的成分会与食物中的钙结合生类胡萝卜素主要存在于茄子中。菠菜与豆腐一同烹调，有利于营养的合理吸收制笋干所用的鲜笋最好的是（）被列为世界五大粮食之一的是（）生姜可食用部分属于（）下列瓜中含淀粉较多的是（）笋干的品种很多，一般福建、浙江所产的笋干乌塌菜一般在春节前后收获。辣椒引进的地方是（）玉兰片，按采收季节不同可分为下列4种，质洋葱在食用时不可过量，因为其含挥发性物质蔬菜一般采用低温保藏法，主要是为了控制蔬油菜属根菜类蔬菜。蔬菜制品一般可分为（）
