试题详情判断题类胡萝卜素主要存在于茄子中。正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下列瓜中含淀粉较多的是（）菠菜原产地是印度。番茄属于瓠果类蔬菜。丝瓜的蛋白质含量高于冬瓜、黄瓜。我国特有的蔬菜是（）结球甘蓝就是包心菜。莼菜烹调时不宜加热过度。在民间有“小人参”美誉的蔬菜是（）藕、土豆属于根菜类。用蒲菜制作菜肴时不宜加热过度，以保其脆嫩油菜属根菜类蔬菜。蔬菜制品一般可分为（）挥发油主要存在于某些具有芳香辛辣气味的蔬洋葱在食用时不可过量，因为其含挥发性物质只要温度、湿度适宜，微生物很容易从损伤处下列关于蔬菜对人体健康的描述错误的是（）乌塌菜烹调时宜长时间加热；调味忌用酱油。属于我国原产和特产，有“菜中之王”美誉的生姜可食用部分属于（）黄瓜、冬瓜有减肥、美容的作用。
