试题详情判断题藕、土豆属于根菜类。正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题茄子呈现紫色的原因是（）蔬菜制品一般可分为（）笋干的品种很多，一般福建、浙江所产的笋干西芹就是香芹菜。黄花菜用鲜黄花菜的叶子干制而成。竹笋中质量最好的是（）下列不含挥发油的蔬菜是（）去皮的马铃薯洗净后无需放入水中，也不会发藕、土豆属于根菜类。木耳菜就是黑木耳。辣椒中含有的胡椒碱成分是其辣味的主要来源辣椒引进的地方是（）乌塌菜烹调时宜长时间加热；调味忌用酱油。蔬菜在保管中质量变化的原因有（）玉兰片，按采收季节不同可分为下列4种，质下列是大蒜的作用的有（）黄瓜、冬瓜有减肥、美容的作用。发芽的土豆含有对人体有毒的物质是（）蔬菜中的叶绿素具有不稳定的性质，叶绿素不采集野生荠菜的最佳时节是（）
