试题详情
- 多项选择题有些蔬菜中含有的成分会与食物中的钙结合生成钙盐,影响人体对钙的吸收,这些成分是()
A、苹果酸
B、草酸
C、鞣酸
D、柠檬酸
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 纤维素是构成蔬菜细胞壁的主要成分,多存在
- 芫荽在烹调中的作用主要是调味,一般在菜肴
- 只要温度、湿度适宜,微生物很容易从损伤处
- 竹笋是根菜类蔬菜。
- 菠菜含有较多的草酸,烹制前应先在开水中焯
- 魔芋有毒性,食用时需采用的方法是()
- 蔬菜中含有类胡萝卜素,就会显示出什么颜色
- 蔬菜主要供应人体的维生素是()
- 蔬菜之所以具有各种颜色,主要是因为含有(
- 结球甘蓝就是包心菜。
- 发芽的土豆含有对人体有毒的物质是()
- 蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄,因为蔬
- 韭菜的粗纤维较多,且较坚韧,不易被消化,
- 检验蔬菜质量的主要指标是()
- 下面哪一项是竹子的地下嫩茎()
- 下列不含挥发油的蔬菜是()
- 生姜可食用部分属于()
- 茄子呈现紫色的原因是()
- 菠菜与豆腐一同烹调,有利于营养的合理吸收
- 下列瓜中含淀粉较多的是()