试题详情
- 简答题从业人员有哪些症状时应暂停接触直接入口食品工作？
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 定型包装食品在标签上有使用期限，未拆封前
- 《餐饮服务食品安全操作规范》规定建筑结构
- 食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食
- 餐饮业加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽
- 烹调食品应烧熟煮透的目的是（）
- 专间
- 从事接触直接入口食品工作（清洁操作区内的
- 《食品安全法》规定的食品安全标准公布前，
- 下列操作需在专间内进行的是（）
- 食品处理区应有充足的自然采光或人工照明设
- （）可以抑制大部分微生物的繁殖和产毒。
- 食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的
- 餐饮业主要的食品污染有哪两大方面？
- 采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当（）
- 人员、货物进出通道应设有防鼠板，门的缝隙
- 消毒后餐饮具表面的残留水不应使用（）的方
- 食品处理区可分为清洁操作区、（）和（）
- 需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食
- 中大型餐馆的切配烹饪场所累计面积应大于食