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- 简答题餐饮业主要的食品污染有哪两大方面？
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热门试题
- 下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌交叉污
- 下列操作需在专间内进行的是（）
- 专用操作区内从事哪些活动的从业人员应佩戴
- 餐饮服务经营者违反下列哪些情形，按未取得
- 紫外灯应悬挂于距离地面（）左右的高度。
- 对于半成品使用的期限也应有所控制。
- 在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常
- 初级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育
- 关键项是指对食品安全有较大影响的项目，其
- 立克次氏体是一种微生物。
- 餐饮业食品加工制作过程中，最常控制的影响
- 预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四
- 有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确
- 冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上
- 餐饮服务提供者要降低一次性餐饮具的使用量
- 以下场所属于清洁操作区的包括（）。
- 在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食
- 应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括
- 下列食品中含有能使人中毒的有害物质的是（
- 食品加工人员进行（）操作时应戴口罩。