试题详情
- 判断题白酒中的糠杂味是生产中用糠量过大，清蒸辅料不彻底造成的。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 续糟发酵操作工艺，（）若干年都可连续循环
- 浓香型的代表酒是（）和（）。
- 白酒中散发香气的物质为（）。
- 用移液管转移液体以前，应先用待吸溶液润洗
- 小麦中一般含淀粉（）%，蛋白质（）%，脂
- 流酒温度过高，对排（）及排出一些（）臭味
- 烧曲现象的预防措施是（）。
- 酒库电源不明设，应使用（）隔离。
- 最适合白酒老熟的容器是陶坛。
- 浓硫酸稀释时可在试剂瓶中进行。（）
- 下列哪种材质不是常见抽滤机微孔滤膜材料（
- 简述窖泥老化的原因及防治措施。
- 舌尖和边缘对咸味较为敏感，舌根部位对酸味
- 传统白酒按所用曲可分为（）、（）、（）。
- 原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，
- 二渣发酵时发酵温度应符合什么要求？
- 测定酒精度时，必须在25℃的环境下。（）
- 用密度为1.19g/ml，质量百分浓度
- 辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一
- 老五甑法工艺操作中，窖内各甑发酵材料的安