试题详情
- 单项选择题吸水率最大的面粉是（）
A、特高筋粉
B、高筋粉
C、中筋粉
D、低筋粉
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 洗手时双手摩擦的时间不应小于（）秒。
- 使用距骨机时员工应（）
- 进出冷冻库做到随手关门，冰柜在未使用时，
- 按照发放范围登记、分发，在发生变更时能够
- 预备/解冻的商品要作状态标识，显示其预备
- 新鲜猪肉在肉组（）分类。
- 商品售卖时应根据不同的包装按标准去皮。
- 下面（）属于生鲜耗材。
- 来货时收货人员要检查商品生产日期，员工要
- 没必要放入冷藏库，只要放在通风性良好的地
- 能影响蔬果订货的因素有哪些（）
- 检查来货质量和销售区域商品质量，将（）的
- 部门主管要给部门制定每天的（）目标。
- 冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库-18
- 所有加工间门口都必须有蹭垫，进入时必须磨
- 冷库中不允许存在（）
- 我们平常所说的清洁分（）
- 肉组每个月需要盘点（）次。
- 工作时要做到随手清洁，其中要对（）地方进
- 严格规范操作，锯骨：（），不得徒手操作。