试题详情
- 单项选择题最常用的收台工具是（）。
A、收餐车
B、餐具周转箱
C、垃圾袋
D、托盘
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 菜单原意为食品清单或项目单，设计菜单时必
- 对采购人员的要求有（）。
- 运用托盘服务时，端托盘的方式是（）伸平。
- 我国国产果酒的酒度多在12－（）%。
- 用双手将台布打开，平行打折，手腕用力，将
- 中餐服务撤菜盘应掌握在上（）前进行。
- 烟灰缸内有（）个以上的烟蒂时应及时撤换。
- 客人进入餐厅后，服务员应主动为宾客拉椅让
- （）色餐巾在夏天能给人清凉的、舒适的感觉
- 食品生产经营单位在选址时必须符合卫生要求
- 在白兰地酒标上常标有不同的陈酿符号，“☆
- 应根据宾客的就餐形式、规格、（）等的不同
- 现场煮（）时，要掌握煮的火候和时间。
- 在西餐摆台中，甜品勺头和甜品叉柄相距（）
- 仪表即人的外表，它包括（）。
- 下列鱼不新鲜时会产生组胺中毒的是（）。
- 高级啤酒的饮用温度在（）左右。
- 撤换餐盘时要用左手托（），右手换盘，从第
- 餐巾折花造型的选择有哪些要求？
- 宾客走进餐厅主要是满足（）方面的要求。