试题详情
- 单项选择题端盘碗时,要求服务员上身挺直,两臂自然放松,上下臂成()度角。
A、45
B、70
C、90
D、60
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- 圆形、餐桌广泛运用于中餐厅等共餐制形式的
- 果酒的贮藏温度一般在()-25度之间。
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- 中国酒,酿酒所用原料不同,酒的特点也不同
- 中餐撤换餐具在宾客的()边进行,服务员左
- ()地区所产的葡萄酒被称为“葡萄酒之后”
- 白酒又称白干或烧酒,是以()为原料,经发
- 传菜()虽然不与顾客直接接触,但是传菜质
- 餐厅采用一整套完整的菜单,而不是一张菜单
- 在中餐宴会中,一般()的餐桌摆放两张菜单
- 西湖龙井的明前茶又称()。
- 请简述“SERVICE”每个字母所代表的
- 菜单以家常普通菜品和低价供应为中心,薄利
- 上菜是餐厅服务中的一项主要工作,上菜时应
- 英国人喜爱()。
- 端托时,()目光应平视前方,托盘垫布置托
- 带有小孩子的客人进入餐厅怎么办?
- 长方形托盘的规格是长(),宽38Cm。
- 在结帐时,包房里所用酒水和吧台所记的数量
- 英国人忌()图案。