试题详情
- 多项选择题果蔬雕刻的刀具一般具有()的特点。
A、体小轻薄
B、体大厚重
C、刀刃锋利
D、模具为主
E、形制多样
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 属于标准刀法的是()。
- 炒菜的料头大蒜一般切成()。
- 烹调加工人员保持()的清洁卫生,是防止食
- 烹,就是指烹制菜肴成品。
- 滑炒肉丝中的“肉丝”属于()。
- 饮食企业可以控制的成本在总成本的比例比较
- 畜类肉组织中的维生素含量不足()。
- 干货涨发最普遍、最基本的方法是()。
- 纤维素存在于一切植物体内,对人体具有()
- 鲨鱼的鳍棘具有的基本性质是()。
- 从烹饪涉及的范围来看,中式烹饪主要包括冷
- 油焖五香菜肴的五香是()。
- 鳜鱼又称(),属鲈形目。
- 在植物油中,一般含()脂肪酸较多,常温下
- 传统筵席中有哪些主要弊端?
- 鸡腿分割方法的第二步是;将()露出,用尖
- 鸡粥中添加的蛋清应该()处理。
- 优惠促销不属于店外推广促销。
- 冷藏番茄时适宜的储存温度为()
- 驼峰有()之别。