试题详情
- 单项选择题一般情况下,通体为黑色的肉牛品种是()。
A、安古斯牛
B、利木辛牛
C、夏洛莱牛
D、皮尔罗牛
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 含水量多少除了原料本身的因素外,还取决于
- 油爆忌用()调料。
- 能保持鱼体表皮完整,适合制作高档菜肴的去
- 关于菜肴香味的说法错误的是()。
- 下列元素在人体中含量最多的是()。
- 什么是熟炒?
- 猪的硬五花肉,()相间成五层。
- 用感官检验,鲜乳具有一些明显的特征,但是
- 潮州菜在烹调中注重保持原料的鲜味,偏重香
- 家畜类原料清洗方法中,“刮洗法”适用的原
- 可能会减少钙消化吸收的营养素是()。
- 热水锅焯水适合的原料是()
- 鲜黄花菜中含有()物质,食后会食物中毒。
- 所谓配菜,就是根据烹调原料的性质、烹调方
- 烹饪时由于食物原料的受热和各种因素的作用
- 组合香辛料配方时,以香气为主的香辛料应占
- 烧是指将原料放入水或汤中,大火加热至沸后
- 刮就是把原料烤焦的部分刮去,便于原料涨发
- 属于根菜类的蔬菜品种是()。
- 下列关于市肆菜叙述说明正确的选项是()