试题详情单项选择题按我国食品卫生管理法规定，下列何者不为强制性标示事项（）A、品名B、制造方法C、制造厂D、制造日期正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题面包皮霉变是由于感染了（）。面团的（）过长，易造成成品形差，内质过于下列何者容易热封（）刚磨出的面粉适合马上用来做面包吗，为什么分解淀粉的酵素为（）重奶油蛋糕如要组织细腻可以采用（）高筋面粉是由（）磨制而成的。酵母的种类可分为（）。下列哪一种油脂，其烤酥性最大（）面团搅拌分哪几个过程过程。蛋白打发时，为增加其洁白度，可加入适量的（）面包中那种材料愈多发酵愈快。糖液熬煮到（）时，开始变色呈金黄色，可离木瓜储存追合适之温度为（）在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，蛋白质经盐酸水解成为（）饼干烘烤冷却的目的。脱脂奶粉包装的目的是为了（）。小西饼配方中，细糖用量越多，则其组织口感
