试题详情
- 单项选择题德国人海宁依据用红、蓝、黄三种基色可以调出任一色调的三基色原理,提出用甜、()、苦、咸四种基本味就可以构成一切其他滋味。
A、酸
B、辣
C、鲜
D、麻
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 调制鱼香肚片时,应先将()放入酱油、醋中
- 蒸菜特点是什么?
- 由于豆浆中含有皂素等有害物质,喝时必须煮
- 无鳞鱼初加工的方法一般分为生搓和熟烫两种
- 酱制菜在加热过程中应翻动原料1~2次,以
- 碳水化合物是构成机体和参与细胞代谢活动的
- 禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘
- 筵宴的规格又叫档次,主要有低档筵宴,中档
- 食品雕刻既具技术性,又具艺术性,其成品有
- 鹅是()经人工驯化而来。
- 移动平均法是营销定量预测法的一种。
- 烧烤时,不应使用()为能源。
- 采购进的鲜肉一般先应(),然后进行分档取
- 菜肴原料形状的规格必需适应烹调()的要求
- 菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素。
- 食品雕刻使用的工具品种较多,目前还没有统
- 鸡身上位于翅膀与鸡骱这间的肉是()。
- 干货原料是由动物原料经脱水干制成的一类原
- ()由细条加工而成,又称黄豆丁。
- 《诗经》是西周初至春秋时代中叶约()间诗