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- 简答题（）写实型的菜肴命名方法直接明了，可使客人一目了然，既可听到又能看到。
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- （）服务是零点服务的中心环节。
- 酒吧服务中，当客人杯中的酒水剩（）时，需
- 宴会热菜每道菜所用净料多为（）克左右。
- 有的餐厅使用台布、餐巾外，还有专用的（）
- 厨房生产标准体系的内容（）。
- 英式服务也称作（）服务。
- 推销广告费属于（）。
- 茅台酒的原料为（）。
- 220厘米×220厘米的台布，一般供（）
- 开启葡萄酒的方法正确的是（）
- 当顾客就餐完毕离座时，服务员要提醒顾客携
- 客人之间互相搭台用膳，服务员为客点菜上菜
- 中国菜是中国（）的总称，它包括了中国各地
- 早餐摆台时，汤碗应摆在骨碟的（）。
- 宾客请服务员对菜品进行介绍时怎么办？
- 长方形餐台台布下垂的尺寸为（）。
- 茶叶的保管要注意（）。
- 客人请你跳舞怎么办？
- （）是维生素B2缺乏所造成的。
- 选择餐台的原则是什么？