试题详情
- 简答题试述色素类物质在绿茶初制中的变化及其对绿茶品质的影响。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 我国制茶历史悠久，据史书记载，如从晒干方
- 下列属于半发酵茶的茶类（）。
- 龙井茶的外形特征是（）。
- 红茶的品质特点是（）。
- 在茶叶精制筛制中，风选的茶片等质量较轻的
- 下列哪种茶，其制作工序中不需要“杀青”工
- 影响闷黄的因素（）
- 杀青叶适度的标志之一是（）。
- 黑茶原有（）演变而来。
- 茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶
- 下列（）是关于黑茶干燥过程的正确控制。培
- （）是闽南乌龙茶工艺的代表。
- 茶多酚也称为（）。
- 从业者通过接爱职业道德教育和进行职业道德
- 目前，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类
- 一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，
- 综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红
- 茶树鲜叶中叶绿素a和叶绿素b的比值为1：
- 发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。
- 晒青紧压茶的品质特征为（）