试题详情
- 单项选择题宴会大菜用料一般都在（）克以上。
A、600
B、750
C、900
D、1000
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 撤换骨蝶时要用左手托盘，右手撤换，（）起
- 餐厅优质托盘的特点是（）。
- 餐饮服务的四大环节包括哪些方面？
- 俄式服务唯一能够采用两种方法服务的是（）
- （）是维生素B2缺乏所造成的。
- 斟茶时，应从客人的右侧，并要先说声：“（
- 餐饮生产具有（）的特点。
- 餐厅服务员的主要职责是（）。
- 下列哪些酒水冰镇后饮用更佳（）
- 下列（）不符合女服务员的站立要领之一。
- 银盘服务又叫（）。
- 不属于餐厅人际沟通作用的有（）。
- 上菜应根据据客人的要求和进餐速度灵活掌握
- 用腊封法封好的鲜花插入花瓶内，每日换水，
- 基础代谢消耗能量是指（）。
- 在大型宴会的预订最好是采用（）预订为佳。
- 煮沸消毒是把物品在100℃的沸水中煮（）
- 啤酒的贮存温度应在（）左右。
- 在为客人服务时下列（）的做法是廉洁奉公的
- 宴会外卖服务收费较高，一般为宴会价格加上