试题详情
- 简答题涨发好的燕窝要求色泽（），质地柔软而不（），无杂质，无燕毛。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在活养过程中影响海洋动物水产品养殖的因素
- 大黄鱼的肉为（），肥而不腻。
- 大米和玉米中所含成分最高的是（）。
- 中华饮食习俗包括（）饮食习俗、节日习俗及
- “黄焖鱼酥”一菜在炸鱼酥时，习惯将鱼酥炸
- 下列内容最符合鲜族同胞的传统饮食的选项是
- 炸是将原料改刀腌制后，挂糊或不挂糊用热油
- 一盘冬菇扒菜胆需用湿冬菇150克，生菜胆
- 产品的毛利是指（）
- 燃油炉具有（）的优点。
- 新鲜肉的感官鉴别主要从（）、（）、（）、
- 下列为调制蛋泡糊原料的是（）。
- 质地较嫩的根菜蔬菜初加工时可以（）。
- 北方居民食盐摄入量平均每天高达13~17
- 下列关于细菌性食物中毒发生原因，说法不正
- 下列物质中，（）选用冷风干燥法制成的。
- （）是烹饪原料美的内容之一。
- 海米涨发需要蒸多长时间？（）。
- 菜肴原料形状的规格必需适应烹调（）的要求
- 人体的消化道（）除外。