试题详情
- 单项选择题燃油炉具有()的优点。
A、调节方便,热值高,热量大,价格便宜
B、点火方便,热值高,污染不大
C、点火方便,调节方便,热值高,热量大
D、调节方便,使用安全,热值高,热量大
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 用于制馅的鱼,其品种应选用肉嫩、质厚和(
- 蛋白稀浆炸菜式宜用()℃油温下锅炸制。
- “汤爆双脆”中的肚尖,采用的剞刀方法是(
- 肉类原料的致嫩方法有()致嫩、()致嫩和
- 酱的实质是指菜肴的色泽深似酱色,其次是指
- 明炉烤法的工艺流程是:整理并腌制原料→上
- 调味过程中,葱、姜、蒜、料酒是菜肴()的
- 采用灌洗法洗涤猪肺时,既去除了异味,又使
- ()又称生育酚,具有预防衰老和抗氧化的生
- 一般藏民,无论男女老幼,大都身佩(),认
- 干货涨发就是指干货原来重新吸水涨发的加工
- 生食鸡蛋消化率为30~50%,带壳煮熟的
- 水预熟处理法应注意营养、风味的变化,尽可
- 树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能
- 缺乏()可造成孕妇胎儿神经管畸形。
- 春秋战国阶段产生的烹饪大师是()、()
- 烩鸭四宝的主料需用划油的方法进行熟处理。
- 推切要求持刀要稳,按稳原料,两手配合协调
- 下列果菜中属于瓠果类的是()。
- 厨房设施布局的原则是什么?