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- 判断题酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最好用纯淀粉作原料。
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热门试题
- 黄水既是酒糟发酵的（），又是窖泥微生物的
- 白酒中的糠杂味是生产中用糠量过大，清蒸辅
- 酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。
- 双乙酰又名（）
- 原窖法工艺的特点之一是糠壳、水分等配料，
- 提高食用酒精感官质量常用的四种方法有：（
- 酒醅不升温，不出酒，通常是哪些原因造成的
- 混蒸续渣：酒醅+原料混合蒸馏，又叫混蒸混
- 黄水
- 汾酒是属于浓香型白酒。（）
- 浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白
- 用曲量仅0.5～1.5%是小曲的特点。（
- 大麦主要成分为淀粉（）％左右，蛋白质（）
- 大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，
- 目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为（
- 为制备0.05M的稀硫酸1000ml，因
- 原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料，甑与甑
- 白酒库不燃烧体隔堤的设置应符合下列规定（
- 酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中（）的作用
- “玉冰烧”是我国出口量最大的酒种，其特殊