试题详情
- 简答题菜肴的属性是什么?
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 烤炉分为()。
- 存放蔬菜原料的温度一般控制在0~4℃的范
- 老卤具有醇浓馥郁的复合美味,是因其()的
- 泡发鹿茸的工艺是:将浸泡回软的茸放入盛器
- 鲤鱼的别名叫()。
- 遵纪守法包括学法、(),遵守企业纪律和规
- 《中华人民共和国劳动法》于1995年()
- 火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时
- 适合碱发的干货原料干制后内部结构更致密,
- 食品雕刻分几类?什么是平雕?
- 筵席是指人们为了某个特定目的聚会,由一整
- 清洁单是厨房了解当天()的一种推销单,也
- 延缓氧化酶促褐变的方法是在浸泡去皮马钤薯
- 关于卤法,()的说法是错误的。
- 炟米粉的目的是()。
- 下列物质中能够强化羰氨反应的选项是()。
- 以水为导热体的烹调方法有()。
- 脯氨酸和赖氨酸的羟基化过程需要有维生素C
- 甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→()→洗涤
- 职工具有良好的职业道德素质,有利于增强企