试题详情
- 多项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》中对于食品加工处理区域布局的要求包括（）
A、按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局
B、宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染
C、出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置
D、出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
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