试题详情
- 单项选择题酒精含量为（）%vol以下的白酒，称为低度白酒。
A、42
B、40
C、38
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）中含果胶质较多，易使成品酒中甲醇含量
- 大曲的功能是（）
- 黄水既是酒糟发酵的（），又是窖泥微生物的
- 什么叫原窖分层堆糟？
- 国家对酒用食用香料品种有严格的规定，（）
- 瓶装酒标签，必须符合（）《食品标签通用标
- 浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句
- 白酒的蒸馏方式有（）、（）、（）。
- 白酒在储存中的生锈变色，添加适量（）可很
- 乙缩醛是构成白酒风味特征的（）
- 清香型白酒主要采用那几种工艺？
- 白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香
- 出缸、蒸酒的操作？
- 古井贡中温曲小麦、大麦、豌豆的用量比例为
- 酒花
- 清渣法：原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。
- 浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法
- 简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况
- 大渣加曲量是多少？过多过少对发酵有哪些影
- 浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（