试题详情
- 简答题出缸、蒸酒的操作?
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 乙醇(酒精)体积浓度是指20℃时酒精水溶
- 白酒中的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸等。(
- 评酒在任何环境都可以进行。
- 酸味的灵敏区在()
- 原窖分层堆糟法操作中,要求在全窖糟醅取出
- 清蒸续渣
- 浓香型新酒风味突出,具有明显的糙辣等不愉
- 清香型大曲曲室要求:既要保温、保湿、也要
- 简述大麦籽粒中胚的重要性。
- 大小曲混用工艺的典型代表是()酒。
- 乙酸乙酯和乳酸乙酯是()白酒的主体香。
- 大曲具有一高两低特征即()高,()低,(
- ()稍有不慎就有可能使氢键缔合受到破坏,
- 储存白酒的罐和坛要有明码编号,明确()及
- 简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况
- 老五甑操作法中,由于糟醅含水量大,不利于
- 试剂瓶的标签必须写上溶液的()、()、(
- a-淀粉酶的主要功能是切开淀粉内部的()
- 下列物质不属于白酒过滤用助滤和除浊介质的
- 清香型白酒工艺上主要有哪些共同特点?