试题详情
- 判断题食堂从业人员不准留长指甲、不准留胡子，不准涂指甲油，不准戴戒指。
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热门试题
- 关于食品加工下列叙述正确的是（）。
- 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的
- 食品在烹饪后至发放前一般不超过2个小时，
- 食堂食品留样不少于（）克，置于冷藏设备保
- 餐饮业中用于原料加工、切配动物性和植物性
- 食品采购时要索取发票等购物凭据，并做好采
- 食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事
- 需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏
- 食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食
- 加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块
- 食堂从业人员工作前应先用流动的清水洗手。
- 儿童食品应当在具有（）或（）的单位采购。
- 使用紫外线灯消毒的，应在有人工作时开启3
- 售饭间内不设（），并保持干净整洁。
- 学校自备集中供水设施必须封闭，由专人管理
- 食品主食原料实行定点采购制并索证，原料库
- 中小学食堂不得制作冷荤凉菜，不直接供应未
- 幼儿园的食堂卫生，要注意生熟食分开，夏季
- 食物存放实行的“四隔离”是：生与熟隔离；
- 食堂从业人员应有哪些良好的个人卫生习惯？