试题详情
- 多项选择题关于盒饭的加热保温工艺说法正确的是（）
A、运输时采用保温设施维持温度，可使膳食中心温度始终保持在60℃以上
B、在25℃以下分装、贮存、运输
C、膳食烧熟采用加热设备加热，使膳食保持在较高温度
D、食品从烧熟至食用的时间不得超过4小时
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