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- 简答题食品卫生要做到哪四防？
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- 如果一次铺设台布没有达到标准，应采用（）
- 下列（）做法对提高餐厅社会声誉不利。
- 大型宴会的主办单位负责人要求控制饮品时，
- 西餐服务上汤时，汤碗应配（）。
- 侍酒师的国际通用名称是（）。
- 客人反映上菜速度慢怎么办？
- 服务员在斟酒时，应将酒瓶上的商标（）暴露
- 餐巾颜色有白色和（）两种。
- （）一词，与快乐、欢笑和高兴同义。
- 撤换骨碟时，应是（）。
- （）是人与人之间一种基本的关系。
- 客人打坏餐具，你该怎么办？
- 圆形台布直径大于餐台直径（）。
- 端托行进的步伐有哪些？
- 朝鲜族人常以（）招待客人，而且食用方法极
- 饭店对实物把关的重要部门是（）。
- 台布从质地上分，有（）制品和化纤织品两种
- 用ABC分析法（排列分析图法）对餐饮服务
- 零餐服务中，开餐前要了解和熟悉（）。
- 对有意损坏餐用具的客人，要及时与店内保卫