试题详情单项选择题国产面粉每袋的重量以哪种最多（）A、22磅B、30磅C、25公斤D、30公斤正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题判断面包结构好坏，应采用（）何谓油脂的碘价重奶油蛋糕油脂的最低使用量为（）不能以微波烤箱加热的包装材料是（）高筋粉是由硬质的白小麦磨制而成，蛋白质含食品用聚氯乙烯（PVC）其氯乙烯单体必须面团搅拌时加冰或加热水的目的是（）。高筋粉碳酸氢氨可塑性不好的油脂起酥性较好.一般最适合于面包制作的水是（）。焙烤食品着色的目的是为了（），催人食欲，透湿性最低的包装材料是（）改性油或称为（），是指以天然动、植物油为同种蛋糕哪一种面糊的著色最深（）面包表面颜色过深的原因之一是（）。粗砂糖蛋白在烘焙原料中属于哪一种性质（）何谓油脂的吸水性下列包装材料何者最适合包高油产品（）
