试题详情
- 判断题国产的高度酒有竹叶青、茅台、五粮液、汾酒、泸州大曲、二锅头等。
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热门试题
- 制作鸡尾酒常用的饮料有：（）等。
- 采购食品的车辆要专用，车辆容器要清洁卫生
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
- 大、中圆形托盘常用于传菜、托送酒水和盘碟
- 鲜花斜切以斜角45°为准。
- 鸡尾酒的调制方法除摇和法以及调和法外，还
- 分菜服务时要注意先分到的与最后分到的菜肴
- 宴会中更换骨碟次数应不少于2次，高档宴会
- 西餐进餐，餐具按顺序（）依次取用，左手使
- 餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本
- 西餐上菜顺序是（）、汤、沙拉（沙律或色拉
- 俄式菜的特点是（），调味喜欢用酸奶油。
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
- 中餐分菜方法主要有餐位分菜法、转台分菜法
- 中国菜可分为（）、少数民族菜、宫廷菜、官
- 五星级饭店应有装饰豪华、氛围浓郁的中餐厅
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
- 饭店星级评定遵循（）的原则。
- 俄式服务又称“大盘子服务”，可以将剩下的
- 食品原料的存放要求：（）、科学摆放、保持