试题详情
- 判断题俄式服务又称“大盘子服务”，可以将剩下的没分完的菜肴送回厨房，减少浪费。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 发现未付账的客人离开餐厅时，服务人员该怎
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
- 采购食品的车辆要专用，车辆容器要清洁卫生
- 饭店星评员分为：国家级星评员、地方级星评
- 在西餐中上鱼类菜肴应先斟好红葡萄酒，再为
- 鸡尾酒的调制方法除摇和法以及调和法外，还
- 一星级、二星级、三星级饭店是有限服务型饭
- 西餐厅用具摆台的物品，如台布、餐巾、摆台
- 味美思的两个主要生产国是（）。
- 美式服务家庭味很浓，许多工作由客人自己动
- 根据《旅游饭店星级的划分与评定释义》的要
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
- 如果清洁银器，可先将银器放入药液中浸泡（
- 客人用餐过程中，当其杯中的酒水少于（）时
- 中餐厅是提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，
- 中餐宴会上菜，严禁服务员在（）之间的位置
- 中餐零点餐厅服务较灵活，服务员应注意观察
- 比较正式的西餐宴会一般要用7种酒，也就是
- 服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮，商标朝
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1