试题详情
- 判断题《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）规定，四、五星级饭店应有专门的酒吧或茶室。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 宴会菜单往往可以作为送给参宴宾客的一种留
- 饭店星评员分为：国家级星评员、地方级星评
- （）是中式菜肴成败的关键因素之一，要使菜
- 使用酒精炉时，应先点燃酒精后再将其上桌。
- 鲜花斜切以斜角45°为准。
- 中餐厅是提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，
- 客人用餐完毕起身离座时，服务员应帮助客人
- 在宴会服务中，适时撤换菜品及餐、酒用具是
- 对于在餐厅饮酒过度醉酒的客人，要有礼貌地
- 中餐酒水一般斟至八分满，红葡萄酒斟至1/
- 服务质量控制要具备的基本条件是（）、收集
- 俄式服务又称“大盘子服务”，可以将剩下的
- 法式宴会的上菜方式是（），即餐厅服务员左
- 传统的鸡尾酒杯通常呈（），容量为3.5盎
- 宴会中更换骨碟次数应不少于2次，高档宴会
- 西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由
- 白葡萄酒是用紫葡萄连皮一起压榨取汁，经过
- 按进餐形式划分，宴会可分为中西餐宴会、冷
- 客人在用餐过程中感到不适时，服务员应如何
- 宴会前的检查工作主要包括对台面餐饮用具的