试题详情
- 判断题对于在餐厅饮酒过度醉酒的客人，要有礼貌地谢绝客人的无理要求，并停止提供含酒精成分的饮料，可以提供果汁、矿泉水等软饮料。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 俄式宴会服务属贵族式服务，它需要豪华的环
- 酒的品质鉴定主要有两种方法：（）和理化鉴
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
- 劳动定额通常以供餐的时数作时间单位，也有
- 斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保
- 餐厅服务员无须了解餐具的品名、规格及配用
- 在餐具消毒方法中若采用“84”消毒液消毒
- 酒店奉行全员培训的方针，在总经理的指导、
- 欧美人对牛羊肉的老嫩程度很讲究，服务员必
- 特基拉酒是用龙舌兰作为原料酿制而成的蒸馏
- 西餐宴会十分注重氛围，讲究在一种优雅的氛
- 蓝山咖啡产于牙买加的蓝山，是咖啡圣品，风
- （）是员工个人职业能力的重要体现，体现员
- 对于在餐厅饮酒过度醉酒的客人，要有礼貌地
- 使用酒精炉时，应先点燃酒精后再将其上桌。
- 中餐酒水一般斟至八分满，红葡萄酒斟至1/
- 法国政府于1935年建立了法国名酒“名称
- 上菜时中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头，鸭
- 我国的四大菜系是指川菜、鲁菜、苏菜和（）
- 开启香槟酒时，其瓶口始终不能朝向顾客或天