试题详情
- 判断题中餐零点餐厅服务较灵活,服务员应注意观察,以不打搅客人为原则,严禁从主人和第一主宾之间上菜。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 比较正式的西餐宴会一般要用7种酒,也就是
- 服务员介绍菜肴时应根据客人的喜好及餐厅特
- 西餐中,根据佐餐酒与菜肴的搭配规律,一般
- 欧美人对牛羊肉的老嫩程度很讲究,服务员必
- 中国菜可分为()、少数民族菜、宫廷菜、官
- 西餐宴会多采用长台,大型宴会除主台外可采
- 法式菜讲究花色、少而精,注重营养搭配,口
- 请简述西餐宴会服务的注意事项。
- 川菜有“()”的声誉,名菜有回锅肉、麻婆
- 在西餐宴会开始前10分钟,将面包、黄油摆
- 旅游饭店星级评定检查的项目分为必备项目、
- 浙江菜系简称浙菜,由杭州菜、宁波菜、绍兴
- 美式宴会服务上最后一道小吃一般是冰淇淋或
- 餐厅服务人员需要了解(),才能在为顾客点
- 调和法在调酒杯中进行,通常用以调制“曼哈
- 劳动定额通常以供餐的时数作时间单位,也有
- 西餐上菜顺序是()、汤、沙拉(沙律或色拉
- 服务员发现客人在餐厅用餐时感到不适,严禁
- ()是负责全国星评工作的最高机构。
- 俄式服务又称“大盘子服务”,可以将剩下的