试题详情
- 简答题（）是负责全国星评工作的最高机构。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
- 俄式菜的特点是（），调味喜欢用酸奶油。
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
- 制作朗姆酒的原料是仙人掌。
- 制作鸡尾酒常用的饮料有：（）等。
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
- 我国的四大菜系是指川菜、鲁菜、苏菜和（）
- 鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒，它以朗姆酒、
- 法式菜讲究花色、少而精，注重营养搭配，口
- 一般来说，桌裙的长度以其底边离地面（）厘
- 自助餐食品台布置要求立体感强、方便取菜和
- 美式宴会服务上最后一道小吃一般是冰淇淋或
- 传统的鸡尾酒杯通常呈（），容量为3.5盎
- 中餐酒水一般斟至八分满，红葡萄酒斟至1/
- 酒店奉行全员培训的方针，在总经理的指导、
- 宴会菜单往往可以作为送给参宴宾客的一种留
- 国产的高度酒有竹叶青、茅台、五粮液、汾酒
- 接受电话订餐时，务必要提醒客人餐厅留座时
- 俄式宴会服务属贵族式服务，它需要豪华的环
- 通常冲泡咖啡的水温应在85℃~93℃之间