试题详情
- 判断题接受电话订餐时，务必要提醒客人餐厅留座时间。
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热门试题
- （）是中式菜肴成败的关键因素之一，要使菜
- 客人订了宴会，但过了预订抵达时间还未到，
- 西餐厅用具摆台的物品，如台布、餐巾、摆台
- 服务质量控制要具备的基本条件是（）、收集
- 蓝山咖啡产于牙买加的蓝山，是咖啡圣品，风
- 国产的高度酒有竹叶青、茅台、五粮液、汾酒
- 京菜由山东风味、民族风味、（）组成，名菜
- 通常冲泡咖啡的水温应在85℃~93℃之间
- 酒店奉行全员培训的方针，在总经理的指导、
- 餐厅用餐的客人不论时间是否充裕，都希望餐
- 摆放餐巾花时除主人位外，一般要将观赏面背
- 餐厅接待会议团体客人时，服务员要提前（）
- 夏天宴会厅的温度控制在（），未开空调时，
- 西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由
- 目前我国面点可分为“京式”、“广式”、“
- 西餐宴会开餐前30分钟，将水杯斟倒（）的
- 中餐酒水一般斟至八分满，红葡萄酒斟至1/
- 一星级、二星级、三星级饭店是有限服务型饭
- 意大利菜肴最为注重原料的实质、本色，成品
- 浙江菜系简称浙菜，由杭州菜、宁波菜、绍兴