试题详情
- 判断题西餐厅用具摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具等的存货量至少为餐厅座位数的3倍。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 夏天宴会厅的温度控制在（），未开空调时，
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
- 特基拉酒是用龙舌兰作为原料酿制而成的蒸馏
- 在餐厅的吸烟区，如烟灰缸内有（）或有其他
- 宴会菜单往往可以作为送给参宴宾客的一种留
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
- 根据《旅游饭店星级的划分与评定释义》的要
- 服务员发现客人在餐厅用餐时感到不适，严禁
- 蜜汁是把经过炸的食物原料放入炒制过的糖内
- 五星级饭店应有装饰豪华、氛围浓郁的中餐厅
- 浙江菜系简称浙菜，由杭州菜、宁波菜、绍兴
- 摆放餐巾花时除主人位外，一般要将观赏面背
- 美国常用（）作为菜肴的配料。
- 国产的高度酒有竹叶青、茅台、五粮液、汾酒
- 影响葡萄酒风味的最主要因素是葡萄的土壤和
- 大型宴会开始前20分钟左右摆上冷盘，然后
- 温热黄酒是将黄酒倒入烫酒壶，再将烫酒壶放
- 西餐中，根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，一般
- 美式菜受英式菜的影响，讲究营养搭配，清淡
- 点菜师对菜品的典故、寓意、来历进行生动的