试题详情
- 简答题在餐厅的吸烟区，如烟灰缸内有（）或有其他杂物时，应马上撤换烟灰缸。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 美式服务家庭味很浓，许多工作由客人自己动
- 客人订了宴会，但过了预订抵达时间还未到，
- 餐巾花按折叠的外观造型可分为植物造型类、
- 麦当劳的经营模式属于独立经营。
- 在西餐服务中，英式服务是一种非正式的服务
- 在宴会服务中，适时撤换菜品及餐、酒用具是
- 大、中圆形托盘常用于传菜、托送酒水和盘碟
- 素菜主要由（）、市肆素菜、民间家常素菜三
- 一般情况下，酒吧由（）、工作台和酒柜三部
- 如果清洁银器，可先将银器放入药液中浸泡（
- 餐厅服务人员需要了解（），才能在为顾客点
- 食品原料的存放要求：（）、科学摆放、保持
- 西式餐厅的照明，要求光色柔和偏暗，造成一
- 在餐桌布局中，多桌宴会餐桌之间的距离应不
- 客人用餐过程中，当其杯中的酒水少于（）时
- 在餐厅的吸烟区，如烟灰缸内有（）或有其他
- 热毛巾箱、电饭锅、微波炉、空调等电器使用
- 鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒，它以朗姆酒、
- 饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1