试题详情
- 简答题素菜主要由()、市肆素菜、民间家常素菜三部分组成。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 被取消星级的饭店,自取消星级之日起一年后
- 餐厅服务人员需要了解(),才能在为顾客点
- 意大利菜肴最为注重原料的实质、本色,成品
- 俄式宴会服务属贵族式服务,它需要豪华的环
- 西餐进餐,餐具按顺序()依次取用,左手使
- 《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T1
- 采购食品的车辆要专用,车辆容器要清洁卫生
- 在餐厅的吸烟区,如烟灰缸内有()或有其他
- 调和法在调酒杯中进行,通常用以调制“曼哈
- 请简述西餐宴会服务的注意事项。
- 特基拉酒是用龙舌兰作为原料酿制而成的蒸馏
- 香槟酒或起泡酒中二氧化碳是以葡萄酒加糖发
- 分菜时,服务员要做到心中有数,给每位客人
- 中餐零点餐厅服务较灵活,服务员应注意观察
- 在宴会服务中,适时撤换菜品及餐、酒用具是
- 宴会菜单往往可以作为送给参宴宾客的一种留
- 餐厅突然停电应该如何处理?
- 酒店奉行全员培训的方针,在总经理的指导、
- 在餐具消毒方法中若采用“84”消毒液消毒
- 服务质量控制要具备的基本条件是()、收集