试题详情
- 判断题西餐中，根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，一般先饮白葡萄酒，配主菜时才饮用红葡萄酒。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 温热黄酒是将黄酒倒入烫酒壶，再将烫酒壶放
- 影响葡萄酒风味的最主要因素是葡萄的土壤和
- 一般以餐厅客人人均占有面积的多少来划分餐
- 中餐酒水一般斟至八分满，红葡萄酒斟至1/
- 在餐厅的吸烟区，如烟灰缸内有（）或有其他
- 服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮，商标朝
- 如果清洁银器，可先将银器放入药液中浸泡（
- 接受电话订餐时，务必要提醒客人餐厅留座时
- 餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本
- 五星级饭店应有装饰豪华、氛围浓郁的中餐厅
- 按进餐形式划分，宴会可分为中西餐宴会、冷
- 西餐中，根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，一般
- 西式餐厅的照明，要求光色柔和偏暗，造成一
- 上菜时中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头，鸭
- 宴会菜单往往可以作为送给参宴宾客的一种留
- 传统的鸡尾酒杯通常呈（），容量为3.5盎
- 宴会前的检查工作主要包括对台面餐饮用具的
- 热毛巾箱、电饭锅、微波炉、空调等电器使用
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
- 劳动定额通常以供餐的时数作时间单位，也有