试题详情
- 单项选择题微波炉未（）食物时，不能通电空烧。
A、煎制
B、煮制
C、烤制
D、加热
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 电磁灶的热量主要来自于（）
- 以下除（）外，均属于煎滚法的主要操作要领
- 山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内
- 脂肪有供给和贮存热能；构成组织，保持能量
- （）以植物花部器官作为主要食用部位。
- 葱烧海参的最佳选料是（）。
- 块状牛肉在前期热处理中适宜采用（）的基本
- 烩的菜肴是汤菜各半，并且由多种原料构成，
- 冷菜造型艺术的原则要根据（）和当地的名胜
- 以下属于硬骨鱼类的动物是（）。
- 制作（）需用炝的烹调方法。
- 高素质的服务源于职工良好的业务素质和（）
- 当日食品成本=直接进料成本（进货日报表直
- 保存干货原料应放在架子上
- 果蔬汁饮料是一种一般不添加各种合成的化学
- 关于四川菜的主要特点，以下描述不正确的是
- （）要求持刀要稳，按稳原料，两手配合协调
- 水蒸气作为传热介质在原料的初步熟处理、干
- 在无鳞鱼的初加工过程中，在鱼中添加盐、醋
- 糊与浆的主要区别是用法和（）上的不同。