试题详情
- 单项选择题贵妇鸡产于（），其生性温和，头戴凤冠，身披蓝黑相间白花羽，跚跚举步，华贵雍雅，犹如身穿晚礼服的贵妇。
A、美国
B、法国
C、日本
D、英国
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 属于“同类色组配”的菜品是（）。
- 非血红素铁的吸收率高于血红素铁的吸收率。
- 在上粉工艺里，最后一层不会上干淀粉的是（
- 调味的概念是什么？
- 勾芡增稠的目的主要是为了增加调料的（）能
- 工业“三废”污染是指（）
- 树脂墩板特点是（）。
- 炸发后的鱼肚，可以加入少许（）浸后，漂洗
- 鲜奶中营养丰富，100克奶中含钙120毫
- 常用的化学消毒溶剂是漂白粉。
- 平刀推片一般适用于加工（）的原料。
- 不宜生吃的蔬菜是（）
- 采用油作为传热介质对粉丝进行膨化加工时，
- 干制整形香料的投放时机一般是在菜肴原料（
- 月季花雕刻属于食品雕刻中的（）。
- 贴是将两种或两种以上原料改刀后，挂上糊粘
- 中国烹饪史同中国文学史、哲学史、美学史、
- 菜要烫的，咖啡要热的，酒要冰的，其中是因
- 加工质量管理主要包括（）
- 鲜竹笋含有较多的（），故食用时要先焯水或