试题详情
- 单项选择题灰刺参主要产于（）
A、渤海
B、黄海
C、东海
D、南海
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业
- 味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的
- 锅贴鸡对应的配菜方法是（）
- 酶催化化学反应的能力叫（）。酶活力的大小
- 清汤的主料为鲜料。
- （）不是造成油泡菜式泻芡的原因。
- 鳞毛花刀斜剞和直剞的深度皆约为（）、刀距
- 原料调配不包括的内容是（）。
- 由于鱼肉含有较多的（）使肌肉组织疏松、细
- 冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但（）除
- 将干料置于油中，经加热蒸发物体中的水分，
- 厨房接单后，只要不是叫单，没有特内殊情况
- 每克脂肪在体内氧化供给人体的能量是（）。
- 对细菌性食物中毒现场中的炊具、食具、抹布
- 下列符合干制整形鱼翅涨发加工的关键问题的
- 鱼白汤一般用于烹制以（）为主料的菜肴。
- 家畜、家禽、蛋奶属于（）烹调原料。
- 蒸制风鸡的调料主要有葱、姜和（）。
- 下列最适宜剞麦穗形花刀的原料是（）。
- 烹制是指菜肴点心的具体制作方法和过程。