试题详情
- 单项选择题剔骨整理是指在动物性原料（）中，对需要进行肌肉、脂肪与骨骼分离的原料实施分离处理，并按不同部位或质量等级进行分类整理。
A、加工过程
B、分割过程
C、宰杀过程
D、洗涤过程
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