试题详情
- 简答题金丝燕筑窝顺序为（）、（）和（）。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列为花色热菜组配手法的是（）。
- 采用（）洗涤猪肺时，既去除了异味，又使猪
- 花生主产于我国的（）地区。
- 炸松子鱼时，必须把油温升高再起锅，目的是
- 浓白汤运用旺火后要转为（），使汤体始终保
- 鲜味是一种复杂的综合味感，当（）用量达到
- 毛油经加工处理后可以食用。
- 清代戏剧家和美食家李渔的饮食主张是什么？
- 以下对苦瓜特征描述错误的是（）
- 刮剥洗涤法是一种除去家畜类外皮污垢和残毛
- 为避免扭伤，在使用负重能力小的肌肉操作时
- 盐发与油发的原理基本相同。
- 直刀剂与直刀推剂的加工原料不同，直刀剂一
- （）粗0.5cm×0.5cm，长4.5～
- 一般清汤的制作时，锅中应保持汤汁（）。
- 挂糊的菜品一般多用于（）。
- 金针菜是用鲜黄花菜花蕾经热水烫后干制而成
- 黄油呈金黄色，浓香不腻，适用炸、熘、烧、
- 制作大良炒鲜奶，放入油的时机以（）为佳。
- 牛的上脑位于（）的前部，靠近后脑，与短脑