试题详情
- 单项选择题冻藏的温度应该保持在（）以下，使食品完全处于冻结状态。
A、-15℃
B、-18℃
C、-20℃
D、-22℃
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 朗姆酒是以（）和糖浆为原料制成的
- 酒对人体的作用有（）
- 鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。
- 服务员行走的注意事项正确的是（）
- 在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有（）菜
- 餐厅客人中有儿童，服务时怎么办？
- 适用于中餐厅粤港早茶的有（）
- 引领客人时应走在客人（）方，保持1-1、
- 号称为“苦酒之王”的为（）。
- 餐巾折花造型的选择有哪些要求？
- 西餐服务中，客人点用煎蛋时要问清（）。
- 为顾客上菜、送茶水、换骨盆时不能靠顾客的
- 在为顾客提供斟酒服务时，服务人员应右脚在
- 西餐宴会摆台中，杯具由左到右的排列顺序是
- 客人点菜后，因等候时间太长提出不要怎么办
- 提高服务质量的关键是提高服务人员的（）
- 遗留物品中所有易腐坏的物品如水果、视频将
- 在中国，可用于烹饪的原料多达万种以上，常
- 我国酿造啤酒采用（），制出的酒色浅，味道
- （）服务方式简便、快捷。