试题详情
- 单项选择题以下哪种情况会造成交叉污染()
A、加工人员工作服未按要求换洗消毒
B、食品接触设备无清洗消毒
C、人流走向不正确
D、以上三种都会造成交叉污染
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 生鲜损耗包括()
- 水果打折:()生鲜当班ASGM/DM/S
- 装托盘的蔬菜、水果要()
- 下面蔬菜属于根茎类的是()
- 以下哪种来货及销售区的商品应挑选出来()
- 生产日期为2010年4月7日,保质期90
- 包装商品标签不能贴()个位置。
- 水晶富士苹果在国内的产地有()
- 生鲜商品储存遵循(),包括食品安全原则和
- 食品卫生从业人员至少()进行一次健康检查
- 生鲜肉组火腿肠超过保质期的()时可拒收。
- 以下()商品的保存温度必须是冷藏。
- 门店员工患有病毒性肝炎、伤寒、肿瘤等疾病
- 肉组配菜的商品必须有标识()
- 生鲜员工上岗前必须办理(),否则不予上班
- 肉类损耗的控制有()
- 不属于叶菜类的是()
- 解冻食品的方法不正确有()
- 肉类冷藏库的温度控制在0℃~6℃。
- 预估订货量需要考虑到的因素有()