试题详情
- 单项选择题下列最适合勾的淀粉是()
A、糯米淀粉
B、小麦淀粉
C、玉米淀粉
D、甘薯淀粉
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 粤菜注重原料的上浆和腌制,动物原料上浆或
- 玉兰片是用()和()加工制成的。
- 鲜活的鱼常用()煎制再煮制,可使鱼汤色泽
- 现购进干香菇2.5千克,已知干香菇的净料
- 中式面点快餐的特点可归纳为五句话:制售快
- 含酒精成分在20°~40°之间的酒称为(
- 加工有鳞鱼时必须去除的部位是()。
- 色彩中的三原色是指红色、黄色、蓝色三种。
- 乌参的涨发工艺流程包括()、()、()、
- 清炖牛尾汤是一道()菜。
- 在无鳞鱼黏液去除的方法中,采用“熟烫法”
- 烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面:烹饪
- 汽蒸方法是用足量的蒸汽对烹调原料进行初步
- 积极进取是指不懈不怠,追求发展,()。
- 以水为传热煤介的烹饪方法是()
- 几何造型构图形式必须采用绝对对称形式。
- 根茎类蔬菜要先刮削(),然后用清水洗净即
- 面粉中的面筋力是由()构成的。
- 以下干货原料中()采用蒸发的涨发比较好。
- 制作酱牛肉用盐反复揉搓后,需要进行腌制,